“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”—苏轼《浣溪沙·咏橘》

迷人的柑橘类果香味，是大自然精妙绝伦的调配与馈赠。

一、 柑橘香气的秘密

多年以来，柑橘类水果风味，一直是深受全球各地消费者喜爱的经典风味。科学家们发现，柑橘类的气味，是所有水果中让人类的大脑反应最活跃的（简单来说，就是柑橘味让人“很上头”）

为什么会这样呢？

柑橘类的香味中，含有多种芳香物质，某些芳香物质，可以激发大脑特定区域的活性，让人产生愉悦轻松的感觉。而且，它是自然界中少数具有双向调节作用的物质：如果你感觉紧张，它能让你放松下来，如果你觉得疲惫，它又能让你感觉振奋。

因此，柑橘风味用于食品饮料中

不仅仅是为配方带来了果香

还增添了清新闪亮的舒适感觉

几乎没有人能够抗拒这样舒服、放松、轻快、清新可口又毫无攻击性的气味

二、柑橘复杂而庞大的家族

柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称

由于其特殊的结构，家族里的任意两种相结合，都可能杂交出新的柑橘品种，也有通过人工嫁接的方式获取的,其中的进化史可以说是非常有趣。

在全球柑橘类口味中，橙子仍居首位，紧随其后的是柠檬。简单、经典的口味，如橘子和葡萄柚也持续受到欢迎，并且越来越多的消费者对卡曼橘、日本柚子等异国情调的柑橘类水果感兴趣。

柑橘类水果的特点：

1. 带果皮的趋近于圆形曲线的形状；

2. 内有果粒，果粒中饱含果汁；

3. 相类似的柑橘风味。

一、 华宝的柑橘风味推荐

柑橘类气味相似，因为它们的气味中有20余种化学成分是相同的，每款香味又有着细微的变化，其原因在于每种柑橘类水果中,化学成分所占比例不一样，不同的排列组合演绎着不同的特殊香气。

在全球柑橘类口味中，橙子仍居首位，紧随其后的是柠檬；简单、经典的口味，如金桔和葡萄柚也持续受到欢迎；并且越来越多的消费者对卡曼橘等异国情调的柑橘类水果感兴趣。

卡曼橘

柠檬与金桔的杂交品种，富含天然果酸和维C，产于东南亚太平洋岛国的水果，直径2-3cm，皮翠绿而果肉金黄，在当地被广泛用于烹调、泡饮等方面，在其他地区仍属于小众水果。

柠檬

柠檬最早发现于北印度，后来传到南意大利并在那里得到发扬光大，成为意大利餐食里不可或缺的元素型食材。其中的柠檬酸含量较高，香气和酸度都给人以清新感，自带小清新风格。

金桔

金桔原产中国南部，如今已遍布世界各地，金桔形美色鲜，皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，入口微涩，而后会有微甜以及芳香感，清爽生津。

橙子

世界四大名果之一，颜色鲜艳，酸甜可口，清新、自然的风味，让人想到橙子终日沐浴在日光下的画面，心情甚是明媚。

西柚

香气清透，酸甜宜人，细嫩多汁，清新爽口，略有香气，味偏酸

四、华宝的创意推荐

卡曼橘乳酸菌风味气泡水

卡曼橘香精

乳酸菌香精

属于新鲜卡曼橘的细腻微酸和独特清甜香气，融合乳酸菌的酸甜乳感，遇上清爽的气泡水，浅啜一口，甜而不腻，酸而不涩，清新爽口，轻盈解腻。

 

玫瑰柠檬风味透明质酸气泡水

柠檬香精

玫瑰香精

柔和浪漫的玫瑰香气，清新愉悦的柠檬酸甜，在舌尖轻盈跳跃的可爱气泡，搭配透明质酸成分，自然可口又有美容养颜的功效，吸睛“颜值经济”下的“成分党”、爱美女性。

金桔百香果风味绿茶

金桔香精

百香果香精

金桔与百香果的酸甜混搭，打造真实新鲜果香，融入精选绿茶茶底，三重风味，层层递进，水果的甜美、茶叶的清新交织萦绕，甘爽解渴，芬芳沁脾。

 

香橙啤味碳酸饮料

乳化橙香精

啤酒花香精

华宝孔雀经典乳化橙香精再升级，融合清冽的啤酒风味，尝得到的清甜果香，触得着的劲爽气泡，解渴提神,打造紧跟无醇酒、低度酒潮流的“嗨啤”时刻。

海盐西柚风味硬苏打水（气泡酒）

西柚香精

柠檬香精

酸甜清新的海盐西柚味道，像夏天傍晚的海风，令唇齿间霎时清爽畅快，与低糖低卡、低酒精度的硬苏打水干净、清新的形象不谋而合，口感柔和，微醺无负担。

 

 

总结

优质的柑橘属水果香精能给食品饮料带来清新怡人、酸甜可口的味道和香气，其酸甜口味也可以中和某些功能成分的不良口感。华宝在中国和新加坡的研发中心都拥有深耕柑橘领域数十年的资深调香师，产品已成功应用于多款知名饮料、食品中。如果您对此感兴趣，可与我们联系，获得进一步的柑橘类香精的解决方案。