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关爱敏感人群,雀巢推出无过敏原巧克力饼干

发布时间:2018-06-06

       随着食品业的蓬勃发展,食品种类越来越丰富,而食物过敏也越来越受到重视,严重者甚至会危及生命安全。食品过敏原(Food Allergen)问题属于食品安全范畴,过敏性疾病影响着全世界近四分之一的人口。食物过敏除了严防接触外,至今尚无有效预防方法,产品标注食物过敏原是保护消费者的一种方式。

       食品过敏原是指食物中能够引起机体免疫系统异常反应的成分。食物过敏原一般为相对分子质量10000~70000的蛋白质或糖蛋白,可分为主要过敏原与次要过敏原,大多数过敏患者对主要过敏原敏感。

       目前为止,大约有160多种食品含有可导致过敏反应的食品过敏原。其中,

       过敏原“八大样”:

蛋品、花生、牛奶、黄豆、小麦、树木坚果、鱼类和甲壳类食品

       过敏原“八小样”:

芝麻籽、葵花籽、棉籽、罂粟籽、水果、豆类(不包括绿豆)、豌豆和小扁豆

       不含过敏原,无需小心翼翼

       近日,为了响应美国的食物过敏意识周,雀巢率先发力,其旗下Toll House品牌发布了一款全新不含过敏原的巧克力饼干产品。饼干外形神似常见的“趣多多”巧克力饼,但其过人之处便是做到了不含“8大样”主要过敏原:花生、坚果、牛奶、蛋类、小麦、大豆、鱼和贝类,而趣多多含有小麦、大豆、牛奶。

       虽然产品仅由三种成分制成:可可脂,纯蔗糖和100%纯巧克力,最大程度为易敏人群送来“保护罩”,但产品丝毫没有因此怠慢消费者的饮食体验。产品研制了两种口味供消费者选择,53%半甜型(Semi-Sweet)和67%黑巧克力型(Dark Chocolate),而且不含人造香料和防腐剂,提供最纯粹的简单美味。

       雀巢Toll House公司市场总监Haig Basmadjian表示:“我们很高兴推出Simply Delicious Morsels,因为我们认为雀巢Toll House的优质产品应该让每一个人都能享用。对于那些诉求于产品原料质量高、口感好,并对所有人都安全健康的人来说,Simply Delicious Morsels会是很好的选择。”

       Simply Delicious Morsels系列的两款产品将于今年6月份向美国零售商提供,包装将采用茶色丝带为标识,以向消费者提示该产品没有过敏原。建议零售价格为每包4.99美元。

前车之鉴,引以为戒需谨慎

       据英国食品标准局消息,去年4月,由于出现错误未注明过敏源信息,雀巢宣布召回一款名为KITKAT的牛奶巧克力。召回产品信息如下——

产品:KITKAT原味牛奶巧克力

规格:104g

批号:70720457V2

       究其召回原因,是因为在生产过程中,KITKAT花生块被错误地包装成牛奶巧克力,这也就意味着这款牛奶巧克力产品标签未注明【花生与坚果过敏原】信息。雀巢在零售店发布了紧急召回公告,还与过敏援助机构取得联系进行扩散。

       英国食品标准局表示,产品含有花生与坚果成分,而标签却未声明,虽然看似是一个小小的失误操作,无毒无害,但这会对部分【过敏人群】构成健康风险威胁。这种风险对某些人来说,甚至带来生命危险。

       “食品安全重于天”,对于食品安全,从来没有小事无过敏原巧克力饼的推出,关注过敏人群,抢占新的市场。各家企业应引以为鉴,充分为站在消费者的角度考虑问题,从一点一滴严守关卡做好防控,从而塑造良好的企业形象与口碑。